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鶏汁雲耳煮蝦球. - [#.# - 美食至上!]
2007-02-20
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鸡汁云耳煮虾球
银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。...
准备时间：5分钟
制作时间：20分钟
原料采买：云耳。就是银耳，也叫白木耳、雪耳。从色泽上看,没有经过硫磺熏蒸的银耳，颜色是很自然的淡黄色；从形状上看，好的银耳形是完整的，泡过以后不蔫不软，从气味上看，好的银耳的气味应该是自然芳香。
食 材：云耳1朵，鲜虾球50克，丝瓜1条。
调 料：盐适量，鸡汁1碗(约300克)。
做 法
1.云耳用水泡开，丝瓜洗净、去皮，切成条状，鲜虾球焯水。
2.锅内放入1，并加入鸡汁和盐，文火煮熟即可。烹饪心得：鸡汁最好用老母鸡熬成，将母鸡宰杀，沸水烫过，去毛及内脏，清水洗净，放入砂锅内，倒适量水，置于文火熬成鸡汁即可。...历史上的今天：
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